David Gölles Hands On London Dry Gin

For kjennere av fruktbrennevin er Gölles fra Steiermark i Østerrike blandt de aller største stjernene. Fra åssidene under den mektige borgen i Riegersburg har familien dyrket frukt i generasjoner, og siden tidlig på 1980-tallet har Alois Gölles produsert en imponerende rekke av delikate og distinkte frukt eau-de-vie’er og likører, og spennende eddiker.

Nøkkelen til kvaliteten er perfekt moden frukt fra egne frukthaver og innkjøpt frukt andre dyrkere. Ingenting tilsettes frukten underveis. Den prosesseres så raskt som mulig for å ta vare på kvaliteten. Den sorteres og stilker, steiner og kjerner fjernes før gjæringen. Siden tas fruktkvaliteten vare på gjennom en nøyaktig dobbeldestilleringsprosess i små kobberkjeler, før brennevinet lagres i kortere eller lengre tid på glassballonger eller eikefat.

I den senere tid har Alois’ sønn David startet sitt eget brennevinsprosjekt. David er ingen beskjeden mann, og fra sitt fantastiske opplevelsessenter selger han egenprodusert gin, whisky, rom og mere til under sitt eget brand, David Gölles. Spennende, nyskapende og fantasifullt, men først og fremst med den samme ærgjerrighet og vilje til å lage kvalitet som sin far Alois.