Disznókő Tokaji Late Harvest Furmint

Disznókő er en av de historiske vingårdene i Tokaj, første gang nevnt skriftlig i 1413 og klassifisert som en førsteklasses vinmark allerede i 1732. Siden 1992 har eiendommen vært eid av AXA Millésimes, som har bidratt til å gjenreise Disznókő som en viktig produsent av klassisk Tokaji. Navnet betyr «villsvinstein» og viser til en stor vulkansk stein i vinmarken.

Eiendommen består av 107 hektar sammenhengende vinmarker, hovedsakelig beplantet med Furmint, samt Hárslevelű, Zéta og Sárgamuskotály. Jordsmonnet er dominert av leire over vulkansk rhyolitt og tuff, mens de solrike skråningene og høstens morgentåke gir ideelle forhold for utvikling av edelråte.

Høstingen foregår for hånd i flere omganger, og til Aszú plukkes hver enkelt drue ved optimal modning. Disznókő lager alt fra tørre hvitviner til konsentrert Tokaji Aszú og Eszencia, med et tydelig fokus på ren frukt, friskhet og balanse mellom sødme og syre.