Roland Velich startet sitt prosjekt Moric (uttales Moritz) tidlig på 2000-tallet, med en målrettet intensjon om å heve statusen til den østerrikske druen Blaufränkisch.
Velich kommer fra en vinproduserende familie, men valgte å starte for seg selv for å følge drømmen sin om å jobbe med gamle vinstokker i hjertet av «Blaufrankisch land» – altså Mittelburgenland, nærmere bestemt Lutzmannsburg og Neckenmarkt. Like mye som han er imponert over verdens store rødviner fra blant annet Burgund, Rhône og Piemonte, ønsket han å vise verden kvaliteten i det unike Østerrike har å by på. Han var overbevist om potensialet til Blaufränkisch og ønsket å produsere seriøse og lagringsdyktige viner av denne druen.
Hans tilnærming var å finne gamle vinmarker, hovedsakelig i åssider, og kombinere en grundig selektering i vinmark og kjeller, lavt utbytte, naturlig gjæring og tålmodig vinproduksjon med lav intervensjon.
I dag har han også et prosjekt kalt Hidden Treasures hvor han samarbeider med dyktige og mindre kjente vinprodusenter, hovedsakelig i Ungarn. Også i disse vinene er det lokale druesorter, lokal gjær og minimal innblanding i vinmakingsprosessen som er i fokus.
Målet til Roland Velich er ikke å oppnå maksimalpoeng i smakskonkurranser og han ønsker ikke å tilpasse vinene sine til det det kommersielle markedet ønsker. For ham handler vinmaking utelukkende om å lage autentiske viner fra et bestemt terroir. Vinene til Moric har utvilsomt en unik stil; veldig elegante, fruktdrevne, pent strukturerte og mineralske.
