Prieuré Saint Jean de Bébian La Vacque

Prieuré Saint Jean de Bébian er en av de mest historiske og anerkjente vingårdene i Languedoc, beliggende nær Pézenas i Sør-Frankrike. Eiendommens historie går tilbake til antikken, og senere utviklet cisterciensermunker både vinmarkene og prioratet som fortsatt finnes på området i dag. Vinmarkene er plantet på et variert terroir med vulkansk basalt, rullestein, kalkstein og leire. Denne kombinasjonen gir vinene friskhet, mineralitet og stor kompleksitet, samtidig som middelhavsklimaet bidrar til modne og konsentrerte druer. I dag drives domenet av Benoît Pontenier med en økologisk filosofi inspirert av biodynamikk. Målet er å lage elegante og balanserte viner som uttrykker terroiret fremfor ren kraft. Rødvinene lages hovedsakelig av Syrah, Grenache og Mourvèdre, og Prieuré Saint Jean de Bébian regnes i dag som en av de store referansene for kvalitetsvin fra Languedoc.