Biodynamisk dyrkede druer høstes for hånd og presses i hele klaser. Spontanfermentering i brukte fat. Blanding av fat fra forskjellige årganger lagres under flor (uten top-up) i gamle burgundiske fat. Minimal filtrering og minimalt tilsetning av sulfitt.

Om produsenten

Marjorie og Stéphane Gallet møttes på Agronomiskolen i Montpellier. Hun kommer fra Côte-Rôtie og han fra Normandie. Etter eksamen flyttet de til Roussillon og 2001 opprettet di eiendommen Roc de Anges. De første årene var dette Marjorie sitt prosjekt da Stéphane jobbet hos Mas Amiel men fra 2008 driver de Roc de Anges sammen på heltid.

De startet med 10 ha vinmark. Variert jordsmonn, men hovedsakelig skifer. Gamle vinstokker, noen plantet så tidlig som 1919. Grenache og Carignan er stjernene bland de røde vinene og de hvite vinene lages fremst på Grenache Gris og Macabeu. I dag eier de omtrent 40 ha. All vin kommer fra egne vinmarker og er sertifisert økologisk og biodynamisk siden 2010. Vinene spontanfermenteres og lagres hovedsakelig på brukte Burgund-fat og betong.

Marjorie og Stéphane er perfeksjonister og setter alltid sitt personlige preg på det de lager. Vinene er rene, elegante og terroirpreget. Det de lager er noe av de mer spennende man finner fra området og vinene ger alltid meget god verdi for pengene.

Innhold

Syre: 6.4

Sukker: < 3

Alkohol: 12,5 %

Volum: 0,75 L

Emballasje og merking

Glass, Naturkork