Bruk av eik Bruk av eik Økologisk Økologisk Spontanfermentert Spontanfermentert
Lagre i dine utvalgte
Varenummer:

Sottimano Barbaresco Cottà

Kr. 759,- / 0,75 L cl

HORECA Kr. 607.23

Kr. 759.0

0,75 L

Produsent: Sottimano

Varetype: Rødvin

Årgang: 2020

Land: Italia

Distrikt: Piemonte

Område: Barbaresco

Drue: 100% nebbiolo

EDP nr. : 9086301

SAP nr. : 9086301

Vinmonopol nr. : 16549701

Karakteristikk: Granatrød. Floral og bærpreget med innslag av lakris og røyk. Tørr og fast. Lett aromatisk, krydret og floral. God lengde.

Om produsenten

«Familiebedrift siden den gang» sier faren Rino Sottimano smilende om vingården sin. Det var på slutten av 1960-tallet Rino Sottimano kjøpte det som den gang var en bitteliten gård midt i en vinmark. Akkurat denne vinmarken er nå en av de beste enkeltvinmarkene i Barbaresco-området og Sottimanos mest kjente vin Cottà.

I dag er det Rinos sønn Andrea Sottimano som hersker i kjelleren. Familien Sottimano produserer økologiske viner av enestående kvalitet fra 18 kjærlig vedlikeholdte hektar i cruene Cottà, Currà, Fausoni, Pajoré og Basarin i Treiso og Neive.

Vinstokkene er nå mellom 25 og 70 år gamle og mellom stokkene vokser naturlige dekkvekster. Det brukes kun organisk gjødsel i vinmarkene. Gjennom respekt for naturen i vinmarkene, som alle dyrkes på samme måte, er Sottimanos filosofi å la Terroir tale i vinene. Hver av deres fem Barbaresco-crus vinifiseres også likt for å la det unike ved hver cru uttrykke seg.

Tilnærmingen i kjelleren er minimal intervensjon. Vinene gjæres spontant og gjennomgår en forsiktig malolaktisk gjæring med lang maserasjonsperiode mellom 24 og 30 dager. Vinene modnes på det fine bunnfallet i eikefat før de tappes ufiltrert og uklaret. Resultatet er viner som er terroirdrivne, elegante, subtile og likevel strukturerte.

Du kan kalle Sottimanos moderne tradisjonalister.

Innhold

Syre: 5.6

Sukker: 0,2

Alkohol: 14,5 %

Volum: 0,75 L

Emballasje og merking

Glass, Naturkork