Cabernet Sauvignon-druene, som dominerer denne blend, kommer ifra «Ming D-blokken», en vinmark på 2,7 hektar plantet i 1992. Shiraz-druene kommer fra to vinmarker. Den første er Burgemeister «Linke», plantet i 1901 ved Light Pass. Den andre, Horseshoe Vineyard, ligger på sørsiden av Yalumba vingård i Eden Valley og er plantet av Helen Hill-Smith i 1971, og følger konturene rundt Fred Caley Smith Hut.

Vinifikasjon

20 måneders lagring i franske barriques (ca 35% nye fat).

Om produsenten

Yalumba så dagens lys i 1849, da Samuel Smith plantet sine første vinmarker i hjertet av Barossa. I dag er Yalumba hjørnesteinen blant eiendommene til Hill-Smith Family Estates, og produserer en mengde av Australias aller beste viner fra toppvinen The Caley, klassikere som The Signatur og The Menzies til enklere viner med uttalt typisitet fra drue og terroir, som også gir skikkelig valuta for pengene.

Yalumba ha full kontroll på alt som skjer fra vinmark til kjeller. Ikke bare basert på kunnskap og erfaring samlet opp gjennom årene, men også ved hjelp av sitt eget nursery hvor de dyrker frem sine egne drueplanter, og sitt unike tønneverksted hvor de står for produksjonen av sine egne fat fra rått trevirke til ferdige fat av ulik størrelse.

Familien Hill-Smith står fremdeles bak alt som skjer hos Yalumba under ledelse av Robert Hill-Smith, og hans døtre er i dag dypt involvert i bedriften. Godt forankret i historien skaper de sammen med sitt dyktige team av vinmakere klassiske viner for i dag og fremtiden.

Innhold

Syre: 6.3

Sukker: < 3

Alkohol: 14 %

Volum: 0,75 L

Emballasje og merking

Glass, Skrukapsel (metall)