Dievole

Dievoles historie strekker seg helt tilbake til 1090, da navnet for første gang ble nevnt i en kontrakt datert 10. mai. Eiendommen ligger i Vagliagli, nord for Siena, omgitt av de bølgende åsene i Chianti Classico. Navnet Dievole skal ha sitt opphav i «Dio vuole» – «om Gud vil».

I dag omfatter eiendommen 158 hektar vinmark, med Sangiovese i sentrum. Jordsmonnet varierer betydelig mellom de ulike vinmarkene, og Dievole arbeider målrettet med å fremheve forskjellene i terroir og mikroklima. Dette kommer særlig til uttrykk gjennom deres enkeltvinmarker, der Sangiovese viser ulike sider avhengig av voksested. Vinmarkene har vært økologisk sertifisert siden 2017.

I kjelleren vinifiseres vinene i sementtanker og modnes på store, uristede franske eikefat for å bevare druens og terroirets karakter. Resultatet er klassiske og elegante Chianti Classico-viner med friskhet, balanse og tydelig Sangiovese-preg.