Domaine Jaeger-Defaix

Domaine Jaeger Defaix drives av Hélène Jaeger-Defaix. Hun overtok i oktober 2002 sin første vinmark i Rully 1er cru Mont-Palais hvit, fra sin grandtante Henriette Niepce.

Denne vinmarken er en del av en vingård som ligger helt og holdent i Rully 1er cru hvit og rød. Hélène hadde et sterkt ønske om å forvalte hele eiendommen. Først overtok hun i november 2003 en annen vinmark på Rully 1er cru Préaux rød, og hadde sin første innhøsting der i 2004. Sitt store ønske fikk hun oppfylt i 2005. Det betyr at Domaine Jaeger Defaix har 4,50 ha på den mest prestisjefylte første cruen til Rully. Gjennom dette kan hun videreføre vindyrkingstradisjonen til Niepce-familien, vinprodusenter siden 1500-tallet.

Henri Niepce, oldefaren til Hélène, er en av Rullys store skikkelser. Han bidro enormt på 30-tallet for at Rully skulle få AOC (appellation d’origine contrôlée) og deretter bygge berømmelse.

Rully ligger i Côte Chalonnaise sør i Côte de Beaune, og er en vinområde på 330 ha (220 ha hvit, 110 ha rød), hvorav bare 100 ha er klassifisert som 1. crus.