Heinrich

Gernot og Heike Heinrich grunnla sin vingård i 1990 med bare én hektar og har jevnt og trutt vokst til 90 hektar i dag. Heinrich var en av de første i regionen som gikk over fra enkle hvitviner til røde av høy kvalitet på begynnelsen av 1990-tallet, og ble kjent for kraftige røde blandinger som Salzberg, Gabarinza og Pannobile.

De siste årene har fokus rettet seg mot Blaufränkisch fra den nærliggende Leithaberg DAC, og til «Freyheit», en linje med naturviner produsert med minimal intervensjon i kjelleren. Heinrich konverterte til biodynamikk i 2006 og er medlem av Respekt, et sertifiseringsorgan for biodynamisk vindyrking i Østerrike. Heinrich er i dag en av Østerrikes mest innovative vinprodusenter.

Vindistriktet Neusiedlersee, oppkalt etter innsjøen Neusiedl, ligger nord og øst for innsjøen og er hjemmet til Heinrich vingård. Den modererende effekten av innsjøen kombineres med det varme klimaet, og dens jordsmonn gir ideelle forhold for røde druesorter. Heinrich eiendom består av 90 hektar i tre hovedområder: Heideboden (sandjord som strekker seg fra landsbyen Gols til bredden av innsjøen Neusiedl); Parndorfer Platte (lavtliggende åser med grusjord i nærheten av vingården); og Leithaberg (en høyde med kalkstein og skiferjord på den nordvestlige kanten av innsjøen).

Filosofi om vinproduksjon»Det vi prøver å gjøre,» sier Gernot Heinrich, «er å fortsette den biodynamiske filosofien som vi praktiserer i vingården inn i vinkjelleren.» Gernot og Heikes beslutning om å konvertere til biodynamisk vindyrking i 2006 var basert på målet om å gjøre vingårdene deres suksessivt mer robuste og vitale. Stilen på vinene deres har utviklet seg og de har forlatt kraft og ekstraksjon for livligere viner med lavere alkohol og økt friskhet. Alle vinene gjæres spontant og blir ofte liggende med skallet i flere uker. Vinene forblir på bunnfallet i en lengre periode og vinifiseres hovedsakelig på nøytrale gamle eikefat og amforer. Gernot sier, «vi gir vinene god tid til å modnes, tiden som knapt noen har i dag,» og legger til, «det er fremfor alt tid som former vinene våre.»