Hill Smith Family Estates

Dalrymple Vineyards ble etablert i 1987 i Pipers River, nordøst på Tasmania. Vinmarkene ligger i et kjølig, maritimt klima nær Bass Strait, der en lang vekstsesong gir druene god modning samtidig som de beholder friskhet og naturlig syre.

Pinot Noir står i sentrum hos Dalrymple, sammen med Chardonnay. Vinene kommer fra nøye utvalgte vinmarker i blant annet Pipers River, Coal River Valley, Ouse og Swansea, med ulike jordsmonn, høyder og mikroklima. De ulike vinmarkene dyrkes og vinifiseres separat for å bevare særpreget til hvert voksested.

Vinmaker Peter Caldwell arbeider med små partier og en skånsom tilnærming i kjelleren, med mål om å la klimaet og vinmarkene komme tydelig til uttrykk. Resultatet er elegante og presise viner med friskhet, balanse og kompleksitet – tydelige uttrykk for Tasmanias kjølige klima.