Les Bottes Rouges

Domaine Les Bottes Rouges, som ligger i Jura i Abergement-le-Petit, ble grunnlagt i 2012 av Jean-Baptiste Ménigoz, en tidligere lærer som omskolerte seg etter opplæring hos Stéphane Tissot. Siden 2014 har han fått selskap av Florien Kleine Snuverink, og sammen lager de elegante, levende og uttrykksfulle viner.

Eiendommen er i dag på rundt 9 hektar og drives økologisk, med en naturlig vinifikasjonsstil: bruk av spontangjæring, minimal inngripen og svært begrenset bruk av sulfitter. Terroir er variert, med grå mergel i Côtes du Jura og leir- og siltjord i Arbois-appellasjonen.

De arbeider med de klassiske druetypene fra Jura, med omtrent to tredjedeler hvite druer som Savagnin og Chardonnay, og en tredjedel røde druer som Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.

Domaine er i dag anerkjent for sine autentiske, moderne og ettertraktede viner, som gjenspeiler Jura-terroiret på en svært troverdig måte.